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椰汁西米露怎么浓稠(不失败椰汁西米露的8tips)
更新时间:2023-09-29 01:26:27
不失败椰汁西米露的8tips

分类:糖水,甜品

作者:LOKitchen

创建时间:2014-05-06 19:56:26

椰汁西米露怎么浓稠(不失败椰汁西米露的8tips)1

描述:(抱歉暂无图片,畫的別嫌醜哇_(:3」∠)_)8条小贴士都是本人的经验积累喔....欢迎分享你的个人经验!

用料:

  • 西米
  • 冰糖
  • 椰浆
  • 淡奶(可加可不加)

步骤:

0. 水煮沸至冒大泡泡*,放入西米*,轻轻搅拌使其散开。*1:西米不用洗。否则会化掉。*2:水够热,西米才不会粘在一起或糊在锅底*3:水量要多,因为西米会吸水膨胀。水过多也没关系,但一定不能少。

1. 一直煮到西米外面透明,中间剩下一粒白点。期间偶尔搅拌确保不粘锅。

2. 用冷水*冲洗西米至水变澄清。*4: 冲洗可以清洁西米(之前不是没洗过嘛)的杂质。*5:冷水可以洗掉西米溶在水里的淀粉质,西米露吃起来才不会糊糊的。想要口感清爽就多冲几遍,保留一点浓稠度则冲1-2遍。

3. 沥干冷水,再次加入热水煮沸。放入适量冰糖*。糖融化后熄火盖盖子焖一阵*。*6: 冰糖比白砂糖清润。但不要煮太久,会破坏营养。*7: 焖到白点消失,不要焖太久。西米会胀太大没有口感。

4. 加入椰浆和淡奶。*8:直接冷的加入,不用再加热。

小贴士:

好的西米露绝对不简单!要有耐心!

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